Après un mois d'avril particulièrement chaud et sec, la pluie et le froid se sont installés pendant 4 mois. Ce temps a entrainé une floraison longue et a été très favorable aux maladies de la vigne. Notre mode de culture nous a sûrement plus exposés que d'autres au Mildiou.

Il a fallu réagir et couper les grappes atteintes et celles qui n'avaient pas changé de couleur à la fin Août.

Heureusement, le beau temps s'est installé en septembre et  permis une bonne maturation.

Château Pontet-Canet 2007 - Commentaire de dégustation :

Robe très profonde. Nez explosif de fruits noirs et rouges mais aussi belle minéralité que l'on retrouve dans tous les millésimes récents de Pontet-Canet. En bouche, l’attaque pleine laisse la place à une évolution toute en finesse et en subtilité en conservant la puissance tannique caractéristique du cru. La longueur est impressionnante avec une belle fraicheur. Les sensations tactiles en bouche persistent très longtemps. Les tanins ne sont plus en velours mais en dentelle.

C'est un très beau vin qui montre une fois de plus la grande classe du terroir de Pontet-Canet.

Hauts de Pontet-Canet 2007 - Commentaire de dégustation :

Couleur très soutenue. Nez de fruits rouges, épices avec une pointe de graphite. En bouche, le vin est tout en rondeur avec une structure d’une grande finesse. Bonne longueur et grande persistance aromatique sur des notes de pain d’épice.

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